以前餐廚垃圾沒有專人管理，今后要全部由專人收運(yùn)，進(jìn)入餐廚垃圾處理廠后，經(jīng)過統(tǒng)一處理綜合利用后，變廢為寶。”在我國餐廚垃圾處理工程中，餐廚垃圾主要代表上文定義中的餐飲垃圾，廚余垃圾代表上文定義中的廚余垃圾。兩者的性質(zhì)和處理工藝均有很大的不同。故餐廚垃圾處理工程中的餐廚垃圾一般是指居民日常生活以外的食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動中產(chǎn)生的剩菜剩飯、油脂等，主要來自飲食行業(yè)的飯店、餐廳、酒樓及內(nèi)部運(yùn)營的企事業(yè)單位食堂，物質(zhì)成分中淀粉類、食物纖維素、蛋白質(zhì)類、動植物脂肪類占干物質(zhì)的95%以上。餐廚垃圾特點(diǎn)可歸納為：(1)含水率高、可達(dá)80%-95%。(2)鹽分含量高、部分地區(qū)含辣椒、**高。(3)有機(jī)物含量高、蛋白質(zhì)、纖維素、淀粉、脂肪等。(4)富含氮、磷、鉀、鈣及各種微量元素。(5)存在有病原菌、病原微生物。(6)易腐爛、變質(zhì)、發(fā)臭、滋生蚊。餐廚垃圾經(jīng)餐廚垃圾處理設(shè)備一系列的處理后進(jìn)入?yún)捬豕迌?nèi)發(fā)酵產(chǎn)生**，用來發(fā)電或者是冬季采暖供熱；粗油脂則進(jìn)入儲存罐，再經(jīng)深加工制成生物**；此外，餐廚垃圾處理過程中產(chǎn)生的污水經(jīng)處理達(dá)標(biāo)后排放，*后的固體廢渣也會和生活垃圾一道，進(jìn)入垃圾焚燒發(fā)電鍋爐處理，生產(chǎn)出清潔的電能。這樣一來，不僅餐廚垃圾實(shí)現(xiàn)了**化處理，還變廢為寶成為各種能源，實(shí)現(xiàn)綜合利用。更重要的是，**了地溝油的產(chǎn)生，保障群眾餐桌**。
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王經(jīng)理
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