餐廚垃圾因其有**的兩面性，一面是資源，一面是廢棄物，從而引發(fā)了對(duì)餐廚垃圾處理的熱烈爭(zhēng)議，國(guó)內(nèi)在很長(zhǎng)一段時(shí)間采用的是傳統(tǒng)的垃圾處理模式??焚燒和填埋，然而近年來(lái)，這種餐廚垃圾處理方式已經(jīng)弊端顯露，不得不考慮將餐廚垃圾進(jìn)行資源化處理，來(lái)利用起有用的資源，但是目前仍然存在*些問(wèn)題有待于解決。???（一）處理能力有待提高???近年來(lái)我國(guó)人口數(shù)量*直有所增長(zhǎng)，同時(shí)隨著人們生活水平的提高，未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，我國(guó)的每日餐廚廢棄物產(chǎn)出總量還會(huì)擴(kuò)大，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單計(jì)算，截止到2020年，我國(guó)日處理廢棄物的總量應(yīng)該達(dá)到3.6萬(wàn)噸才能符合使用要求，但實(shí)際上現(xiàn)階段這方面的缺口仍然很大，每日處理能力僅有*萬(wàn)噸，即便設(shè)備設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)良好，也只能接近2萬(wàn)噸。???（二）相關(guān)部門(mén)沒(méi)有給予足夠的指導(dǎo)???很多地區(qū)并沒(méi)有出臺(tái)一個(gè)可行的對(duì)策，即便出臺(tái)了相應(yīng)的政策，但也經(jīng)常由于**班子交替導(dǎo)致政策和辦法執(zhí)行的過(guò)程中缺乏延續(xù)性，這就需要上級(jí)部門(mén)出臺(tái)相應(yīng)的政策來(lái)進(jìn)行統(tǒng)一管理。其實(shí)現(xiàn)在**層面也已經(jīng)即將出臺(tái)相應(yīng)的辦法來(lái)對(duì)這項(xiàng)工作加以指導(dǎo)，但仍然需要我們繼續(xù)提高對(duì)立法工作的重視程度。???（三）處理單位無(wú)從下手???現(xiàn)在很多餐廚廢棄物處理部門(mén)的運(yùn)轉(zhuǎn)都存在*定的問(wèn)題，很多設(shè)備搭建之后仍然無(wú)法全負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。其實(shí)這個(gè)問(wèn)題的解決難度不大，**提高對(duì)廢棄物回收的力度，就能夠讓這個(gè)問(wèn)題得到解決。但是現(xiàn)在很多**對(duì)于這方面的問(wèn)題掌控能力還稍顯不足。???（四）長(zhǎng)效運(yùn)營(yíng)機(jī)制還沒(méi)有出來(lái)???這個(gè)恐怕是行業(yè)面臨的*主要瓶頸。企業(yè)運(yùn)營(yíng)餐廚廢棄物處理廠是想賺錢(qián)的，現(xiàn)在主要采用BOT和PPP模式，企業(yè)投了很多錢(qián)把這建起來(lái)，也拿到了特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，接著就需要考慮如何把錢(qián)賺回來(lái)。關(guān)于這個(gè)問(wèn)題業(yè)內(nèi)探討了很長(zhǎng)時(shí)間，去年也做了一個(gè)課題——如何**餐廚廢棄物收費(fèi)機(jī)制的研究。???（五）技術(shù)路線多元化問(wèn)題???現(xiàn)在以厭氧發(fā)酵為主，否則很難盈利。但“十三五”期間肯定要實(shí)現(xiàn)技術(shù)多元化，不然通過(guò)處理很難盈利，所以現(xiàn)在也出現(xiàn)了很多其他的模式。???（六）廚余廢棄物、過(guò)期食品是否列入的問(wèn)題???現(xiàn)在**要求居民家庭廚房廢棄物要分出來(lái)，未來(lái)這塊量非常大。還有超市過(guò)期食品——在國(guó)外，包括日本、德國(guó)餐廚廢棄物處理廠*主要來(lái)源是超市過(guò)期食品。**也在跟國(guó)外接軌，很多東西需要越來(lái)越規(guī)范，因此這兩塊是否要納入餐廚廢棄物領(lǐng)域，也是“十三五”重點(diǎn)研究需要解決的問(wèn)題。?
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王經(jīng)理
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