隨著我國(guó)試點(diǎn)城市的建設(shè)及推進(jìn),近年來(lái)我國(guó)的餐廚行業(yè)快速發(fā)展。但基于我國(guó)餐廚行業(yè)處理工藝、邊界條件、盈利等的不完善,前端生活垃圾分類不到位導(dǎo)致分類處理成本高、中端收集困難以及末端資源化產(chǎn)品盈利難等問(wèn)題仍較為突出,我國(guó)的餐廚垃圾處理行業(yè)仍處于發(fā)展初期。目前國(guó)家層面尚未出臺(tái)相關(guān)的餐廚廢棄物管理辦法,各地方根據(jù)地區(qū)實(shí)際情況,紛紛制定餐廚垃圾管理辦法。截止至2017年11月,我國(guó)有12個(gè)省和直轄市、101個(gè)地級(jí)市及6個(gè)區(qū)縣制定餐廚垃圾管理辦法,占比達(dá)到35%。由于行業(yè)整體發(fā)展階段尚處于初期,不同省市對(duì)餐廚垃圾的管理水平也參差不齊。